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紫薯双色奶香馒头卷

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:2.78W
紫薯双色奶香馒头卷的做法步骤图

爱了爱了❣️美美的粉紫色紫薯双色奶香馒头卷，吃起来心情也会是美美的～

用料  

紫薯泥 30克
普通面粉 250克
水 125克
耐高糖酵母 2.5克
细砂糖 35克
奶粉 30克

紫薯双色奶香馒头卷的做法  

  1. 奶粉加水调匀，或者用等量牛奶代替。加入细砂糖搅拌融化，再加入耐高糖酵母，倒入面粉中，揉成团。平均分成两份备用。

    紫薯双色奶香馒头卷的做法步骤图 第2张

  2. 紫薯蒸熟去皮，取30克紫薯过筛成细腻的紫薯泥。

    紫薯双色奶香馒头卷的做法步骤图 第3张

  3. 将紫薯泥加入一份面团中，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏，以免过分发酵。

    紫薯双色奶香馒头卷的做法步骤图 第4张

  4. 另一份也揉成光滑细腻的面团。

    紫薯双色奶香馒头卷的做法步骤图 第5张

  5. 揉面垫撒上干面粉，将两份面团分别擀成21厘米*30厘米的薄片，每片厚度大约0.3厘米左右。两片重叠，稍稍擀压。

    紫薯双色奶香馒头卷的做法步骤图 第6张

  6. 切成长10厘米宽7厘米的面片

    紫薯双色奶香馒头卷的做法步骤图 第7张

  7. 切成如图这样的条状，顶部不切断。每条宽1厘米左右，粗细尽量切均匀，做出来成品才好看。

    紫薯双色奶香馒头卷的做法步骤图 第8张

  8. 每一条朝同一方向扭，扭的圈数也要一样，底部面皮轻轻按压，再按箭头方向卷起来。

    紫薯双色奶香馒头卷的做法步骤图 第9张

  9. 卷好与底部的连接处蘸少许水，轻轻按压粘合，以免发酵或蒸制过程中散开变形。

    紫薯双色奶香馒头卷的做法步骤图 第10张

  10. 垫上蒸布或油纸，坐在温水上或者用发酵箱发酵至两倍大。水开上锅，中火蒸15分钟，焖3分钟再开盖。

    紫薯双色奶香馒头卷的做法步骤图 第11张

  11. 成品的颜色也是非常好看的。

    紫薯双色奶香馒头卷的做法步骤图 第12张

小贴士

这款馒头卷含糖量相对比较高，所以酵母一定要用耐高糖酵母呦～

Tags：紫薯 馒头 奶香 双色
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