甜丝丝,浓浓枣香开花馒头,不吃菜能吃两个😋
用料
面 | 1000克 |
红糖水 | 约500毫升 |
红枣 | 15大颗 |
酵母 | 10克 |
小苏打 | 适量 |
红糖枣🌸开花馒头的做法
大枣洗净去核在开水里煮一下放红糖融化,闷一会枣味更浓,一定凉成温的!
1000克面粉加500毫升红糖温水和煮好凉了的枣加8克酵母揉成面团然后盖盖子放到温暖地方发酵!
发酵这种大蜂窝状就可以了,放一小捏小苏打,散开洒发酵好了面上,一定揉均匀就好了,否则蒸馒头花脸!
喜欢吃枣准备一碗切碎如的大枣,一会放馒头装饰!(个人喜好也可以不装饰,面里面也有)
锅里开始烧水,揪成相等的面剂子,醒10分钟!蒸出来更松软!
锅水开后,馒头放 铺好蒸笼布的蒸笼上,盖盖子,等上汽后开始计时,等15分钟起锅!甜丝丝的枣花馒头出锅了!
甜甜的,好吃😋
馒头开花了🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥
小贴士
1红糖水和面,红糖水记得凉温的30度左右,促进提升发面速度,太热容易把酵母烫死!
2面发后小苏打不能太多会影响口感!洒面团然后揉开避免馒头颜色花脸!
3馒头放凉后密封好,避免干燥变硬!