红糖红枣 开花馒头

记录第一次，做了开花馒头，挺不错，记录过程，方便查看，做给家人吃，做了健康的馒头，自娱自乐，开心就好，一个爱折腾了人。

用料  

红糖红枣开花馒头的做法  

1. 面种，200克面粉，中间开个窝，放清水和酵母。

2. 混合

3. 混合成团

4. 揉面，面团光滑，所谓的三光。

5. 放在盒子里面，压一压，压实，不要太大的盒子，饭盒那种就可以。

6. 发酵5个小时左右，看室温温度，20度左右的时候，冬天，夏天就不一样了，夏天2小时左右。

7. 5小时的种面。

8. 主面的材料混合

9. 红糖，用擀面杖压一压，把糖块压翠。

10. 面种放在红糖里来揉面

11. 就这样来回折腾，揉均匀。

12. 加入主面，继续揉。

13. 要加红枣就加进去揉，随意，揉成团就可以，不用出膜什么。

14. 揉成条，一个一个掐出来，不要去过意整形，醒发10分钟左右就可以，水煮开，大火，大火，一定要大火，开了才上锅，蒸10分钟，焖3分钟。

15. 打开锅盖，笑的开花。

16. 好吃

17. 开花馒头

小贴士

记录过程，自留保存，方便查看。