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黑米花卷馒头小美一发版

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:1.25W
黑米花卷馒头小美一发版的做法步骤图

白馒头请移步

用料  

食材A
中筋面粉 250克
耐高糖酵母 3克
水 120克
糖 20克
盐 1克
食用油 5克
食材B
中筋面粉 200克
黑米粉 50克
耐高糖酵母 3克
水 120克
糖 20克
盐 1克
食用油 5克

黑米花卷馒头小美一发版的做法  

  1. 将材料A中的水，糖，酵母放入主锅，1分钟，37度，速度3激活酵母。加入中筋面粉，玩，油，30秒，速度3-6混合

    黑米花卷馒头小美一发版的做法步骤图 第2张

  2. 揉面程序2分钟，然后取出面团，整形成圆形

    黑米花卷馒头小美一发版的做法步骤图 第3张

  3. 材料B也同样操作，这样我们获得两块面团

    黑米花卷馒头小美一发版的做法步骤图 第4张

  4. 分别擀成长方形，叠起来，卷成花卷，切成刀切馒头

    黑米花卷馒头小美一发版的做法步骤图 第5张

  5. 28度发酵40分钟左右。主锅25分钟，v,速度1。等温度到达120度将蒸锅放在主锅上蒸

    黑米花卷馒头小美一发版的做法步骤图 第6张

  6. 蒸好不要马上开盖，再闷2分钟

    黑米花卷馒头小美一发版的做法步骤图 第7张

  7. 组织非常细腻哦

    黑米花卷馒头小美一发版的做法步骤图 第8张
Tags：馒头 小美 花卷 一发 黑米
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