给家人更多安心美味的早餐。
用料
面粉 | 500克 |
红枣 | 100克 |
红糖 | 20克 |
麦片 | 40克 |
酵母 | 5克 |
水 | 250 |
百吃不厌的灰枣馒头的做法
灰枣切碎,块状红糖切碎,麦片洗干净沥干水
面粉,灰枣,麦片,红糖,酵母,水一起放进厨师机,一档2分钟,二档两分钟,三挡八分钟,和面成功。
直接整形,上笼发酵,约四十分钟,自己判断馒头变轻了,两倍大了即可。(一次发酵成型法)
冷水上锅蒸十五到二十分钟,看馒头大小。等待二三分钟后即可开盖食用(小心烫哦⊙∀⊙!🤓🤓)
小贴士
1.一次成型法的馒头也是非常不错的,尤其对于新手成功率更高些
2.为什么强调是灰枣呢,尤其是口感瓷实的新疆灰枣,因为灰枣皮薄,直接切碎做馒头比吃起来也不会有皮扒在上颚的情况,在吃的时候也更加有层次感。其他红枣,如果皮厚不建议这么做,最好打成枣泥。
3.加入麦片我用生麦片,口感会更好。
4.因为灰枣甜度高,糖可以少放点。