我们家基本不买馒头,喜欢自己蒸的!尤其刚出锅的馒头太好吃过了!
用料
面粉 | 500克 |
温水 | 300克左右 |
酵母 | 5克 |
椒盐花卷,还是自己做的好吃的做法
面粉里放5克酵母,加水和成不软不硬的面团,水的量只是参考
和好的面放暖和地方醒发至两倍大
醒发好的面团呈蜂窝状
揉面排气,擀成长方形,放上香油,撒上椒盐(或五香粉,小葱)
从一头卷起,收口朝下
切成大小相等的剂子
扭成花卷,手法看视频,不一定按我的这个方法卷
全部卷好
凉水放入锅中二次醒发10分钟左右,水开蒸18分钟左右,时间根据花卷大小来定!
时间到,白白胖胖的花卷出锅喽!
一层一层的,个个白白胖胖!
来个特写!
小贴士
揉面排气一定到位,尽量多揉一会儿,蒸出来的馒头好吃!