疫情在家相信大家都宅家学各种技能,我也不例外,馒头已经得心应手了,所以各种花式馒头,做了很多,只是太懒,懒得写方子,今天天气好,做的玫瑰馒头比较好看,为了让大家及家人都可以吃到美味的食物,所以还是动动手吧!
用料
紫薯 | 20~30(一个紫薯可以分成很多次,我每次大概20克) |
自发粉 | 200克(这个天不需要另外加酵母) |
奶粉 | 10克 |
白糖 | 8~10克(喜欢甜的多放点) |
水 | 110克 |
花式馒头之紫薯的做法
把紫薯洗净、煮熟,再去皮捣成泥(图中的已经用了一些才想起拍照)
准备好所有食材和紫薯倒在一起,用手揉至面团为淡紫色
揉到不粘手时(大约十分钟),面团上盖一块湿布,装入盆里进行第一次发酵,这几天天气不太热,旁边可以放一杯开水
大约一个小时面团会长大1.5倍,可以拿出来排气(揉个三五分钟就OK),整成自己喜欢的样式,我是做的玫瑰花样式,每片面皮里面都包了玫瑰馅儿,名副其实的玫瑰花馒头
放入事先预热的蒸锅三四十度、五分钟进行第二次发酵
倒掉上一步的水,冷水上锅,大火蒸15分钟,关火后再闷五分钟,香喷喷,软绵绵的馒头出炉啦!
不管任何时间出炉娃都要吃上两个,小伙伴们赶紧动起来!
小贴士
1.紫薯不要放太多,以免影响面团发酵
2.紫薯搭配豆沙也很不错,喜欢的小伙伴可以放点儿