正宗炸酱面（简易版）

作为一名地道的南方人，我却独爱北方的面食，焖面和炸酱面都是我的最爱，今天先给大家带来一道简易版的炸酱面，胃口不好的夏天，配上点凉菜，简直不要太完美！

用料  

正宗炸酱面（简易版）的做法  

1. 葱姜切碎备用

2. 大蒜切碎备用

3. 五花肉去皮切成1公分左右的细丁备用

4. 锅中放油，放入八角炸出香味，放入五花肉翻炒

5. 肉沫炒至半干时，放适量料酒去腥

6. 葱姜蒜一次性放入，翻炒出香味，直到大葱变干，倒入少量热水

7. 放入黄酱和甜面酱，再加入400毫升左右的热水，放入适量糖和鸡精熬制20分钟左右，表面出油即可关火

8. 面条煮好过凉水，放上自己喜欢的配菜，淋上炸制好的酱，酱不要贪多，少放点，多了会咸

小贴士

煮面条的过程中不可以加凉水，提前准备一盆凉白开，煮到7.8分熟的时候关火，焖几分钟，直到中间没有白芯捞出过凉水。家里人不多的话方子中的用料可以减半，酱吃不完可以放冰箱冷藏，每次吃之前盛出适量隔水蒸热就可以了。