重庆酸辣粉（地瓜粉）

哈哈哈哈嘴馋的没办法自己搞咯

用料  

重庆酸辣粉（地瓜粉）的做法  

1. 红薯粉条记得一定要买粗的。不然口感会差很多，如果超市没有，去干货店问问看！用热水泡软。

2. 洗好上海青备用！

3. 锅里面加1碗水，把泡软的红薯粉条捞进去，将上海青也倒进去，铺在红薯粉条上面。5分钟后，全部捞出。

4. 中火把锅烧干，倒入花生油1勺，将干辣椒放入、切碎的大蒜倒入翻炒，接着将瘦肉丁放入翻炒，加盐巴、鸡精、生抽、老抽继续翻炒。

5. 在翻炒好的肉丁锅中倒入适量的水，烧开，将前面捞起的红薯粉条和上海青倒入。加入老干妈香脆油辣椒、醋、生抽、金针菇、酸豆角。煮开后将红薯粉条捞起，上海青捞起到碗里面。

6. 洗好香菜，切段。铺在捞起的红薯粉条上海青上面。

7. 将锅中的热汤淋在香菜上。大功告成！