东北风味豆角炒米粉

朋友给的米粉，之前只在饭馆吃过。这回家里有好多架豆角，自己做了一下，非常解馋。

用料  

东北风味豆角炒米粉的做法  

1. 架豆角洗干净，掰小段。锅里放黄豆色拉油和葱末，翻炒至豆角变色，外表有一点变干。这样一会做好后，豆角都干不水，比较香。

2. 添水末过豆角，下入之前炸好的小酥肉，两勺酱油，一勺盐。大火开锅后，中火炖二十分钟。基本收汁。

3. 加水的程度如图。

4. 放入蒜和葱末，把同时煮好的米粉下入锅中，加一勺蚝油或者鲍鱼汁，大火连炒带拌这米粉上色。就可以出锅了。

5. 跟扁豆焖面的味道差不多，但是米粉的口感更好。

小贴士

1，米粉在炖豆角的时候就可以煮好，干米粉水开下锅，煮软就可以。大概五分钟。2炖豆角的小酥肉如果没有可以先炒一点肉在炒豆角之后一起炖，但是小酥肉的味道更好。3，最后一步，蒜末和葱末一定要和米粉一起炒，炒的时候要用筷子，这样米粉不会断。