超简单的美味～皮蛋瘦肉粥

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用料  

超简单的美味～皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 洗净的大米控干水分放入保鲜袋中冷冻过夜。将冷冻过的大米放入锅中，加入水、油搅拌均匀。

2. 开火中煮粥，期间用勺搅拌一下以免糊底。煮至米粒开花，加入姜片，转小火煮粥。

3. 待粥煮到绵密的状态，加入皮蛋粒、火腿丝、盐、胡椒粉、蚝油、香油进行调味，搅拌均匀即可关火。

小贴士

1. 如果觉得蚝油影响颜色可以不放，可以换成浓汤宝或者鸡精等。
2. 水和大米的比例约为11:1，如果喜欢绵密一点或者稀一些的可以进行调整。
3. 将大米冷冻是快速煮出细密绵滑的粥的秘诀，同时可以运用到煮任何粥。
可以将瘦肉改成火腿从做起来更加便捷。也可以选择传统的里脊肉，方法是加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒、油腌制15分钟以上。
4. 也可以选择用电饭煲熬制皮蛋瘦肉粥，大米和水的比例约为9:1。