皮薄馅大酱肉包子

用料  

皮薄馅大酱肉包子的做法  

1. 发面过程忽略，直接来馅。

2. 葱姜水：葱切丁，姜用捣蒜器处理，混合后加水泡10分钟。

3. 梅花肉搅碎，洋葱大葱切丁。加酱油生抽和老抽，加料酒鸡精和耗油，加白胡椒粉十三香和甜面酱，加加加盐别忘了。顺时针搅拌均匀后，分批次加入葱姜水至不再吸收为止，再次搅拌至馅上劲。加香油和料油即可。

4. 包好包子后一定要记得二次发酵，我是直接烧水至40°，关火放包子，静置半个小时。大火烧开水后，15分钟就好了，再焖个2分钟，开盖开吃吖。