陕西风味做法之油泼鸭血

油泼面是陕西关中地区特色饮食，陕西人可以油泼一切。这道油泼鸭血很适合喜欢吃鸭血和辣的人，猪血同样适用。

用料  

陕西风味做法之油泼鸭血的做法  

1. 鸭血切1cm左右方块，放入开水锅中煮5分钟左右；

2. 捞出鸭血，过滤一下水份，加入盐，上面放上辣椒粉、蒜泥，也可撒一些小葱，小葱有没有无所谓；

3. 锅中油烧热，浇在辣椒面和蒜上面，趁热加入适量醋，拌匀即可食用。

4. 大蒜和辣椒根据自己能够承受的量可以多加。
   我喜欢吃酸辣的，所以加的醋多一点，你也可以根据你自己的口味加入酱油等等，随意，不拘！
   开心就好！