【韩式烤沙參】营养价值高又可煎可拌的山胡萝卜

沙参的介绍
沙参为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。

南沙参与北沙参的区别：

据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效。
    然南沙参又称大沙参、空 沙参，其形粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳;
    北沙参，又称北条参、细条参，其形细长，质坚疏密，功效较佳，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴，说法各异 。

沙参的功效
滋阴生津、清热凉血、清肺化痰 养阴润燥 益胃生津

沙参的营养价值
现代研究发现，南沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用;
北沙参含黄酮、 皂甙等，具有祛痰、抗真石、强心等作用。

南沙参养阴清热 润肺化痰 治疗阴虚久咳 痨嗽痰血 燥咳痰少;虚热喉痹(润肺止咳)。
北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴(养胃生津)。
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沙參东北人称之为山胡萝卜
是一味中药材营养价值丰富
分干湿两种
可煎可拌

用料  

【韩式烤沙參】营养价值高又可煎可拌的山胡萝卜的做法  

1. 准备干沙參
   用冷水泡1-2个小时

2. 因为是干的所以泡好的沙參要认真清洗，
   像这样的皮都摘掉。

3. 清洗干净后攥干水分备用

4. 汁1：先用香油，酱油调汁

5. 调好的香油汁均匀的涂抹在攥干水分的沙參上

6. 锅烧热不放油将涂抹香油的沙參放锅里小火慢煎，两面微黄即可。

7. 汁2：碗中放辣椒酱，酱油，蒜末，蜂蜜，水，芝麻调均匀备用

8. 用刷子刷在沙參的表面
   我比较简单粗暴哈，
   直接将沙參扔碗里
   让它在里面打个滚再出来😝😝

9. 这是浑身滚完料的沙參

10. 锅中放入适量的油放入沙參慢火两面煎
    沙參已经烤煎过一次了，
    这次不用煎太久，不然会糊锅底的😁
    切记小火，不要时间太久。

小贴士

1.干沙參有很多不足，建议用鲜沙參，会更好吃
   鲜沙參去皮拍碎就可以，会节省时间。