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广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了

栏目: 烹饪方法 / 发布于: / 人气:3.11W
广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了的做法步骤图

这道菜作为广式菜谱家常菜，难度一般，学会这道菜，又让你招待亲朋好友多了一道硬菜。

用料  

猪肚 1个
鸡 1只
盐 5克
枸杞 20粒
白胡椒粉 2克
姜 4片
党参 15克
红枣 5颗
莲子 10颗
沙参 10克
料酒 2勺

广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了的做法  

  1. 准备好所有材料，猪肚一个，三黄鸡一只，最好选2斤左右的，太大了不包起来

    广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了的做法步骤图 第2张

  2. 猪肚很难清洗，洗了N多遍，先用清水洗几遍再用面粉清洗 多洗几遍

    广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了的做法步骤图 第3张

  3. 鸡冷水下锅焯一下水，倒一瓶盖料酒，中途要多翻几下

    广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了的做法步骤图 第4张

  4. 然后把整只鸡塞进去，用烧烤签子固定，没有可以用绳子绑起来 用牙签容易松

    广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了的做法步骤图 第5张

  5. 绑成这样就可以了

    广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了的做法步骤图 第6张

  6. 然后把所有配料一起放进锅里（白胡椒粉 枸杞除外）我用的压力锅 压7分钟就好了，有条件用砂锅小火炖一个钟，中途记得翻一下

    广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了的做法步骤图 第7张

  7. 想要猪肚Q弹一点，压5分钟就好了

    广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了的做法步骤图 第8张

  8. 加入牛奶 跟枸杞 盐 白胡椒粉 开火再煮一分钟就好啦 （不用盖盖子）

    广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了的做法步骤图 第9张

  9. 好了，鲜嫩的猪肚鸡汤就做好了，吃的时候拿去斩开，或是拿剪刀剪开就好了，我太馋了，就懒得斩了

    广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了的做法步骤图 第10张

  10. 直接用剪刀剪开吃就好了，汤味道非常鲜美，还有淡淡的奶香味

    广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了的做法步骤图 第11张

  11. 猪肚Q弹，鸡肉也鲜嫩爽口，滋补养生，非常好！

    广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了的做法步骤图 第12张

小贴士

如果放白胡椒粒就前面一起放
如果汤比较白，也可以不用牛奶
猪肚汤要鲜美，建议选新鲜猪肚
老火慢炖可以换成老母鸡，再加一点当归

Tags：鸡汤 养胃 广式 下馆子 猪肚
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