做吐司的方子很多，各种配比，大家不用纠结，我开始也是，后来自己瞎琢磨，乱放一通，反而很好吃。
面粉、液体、酵母，是最最基本的。
‼️tips: 1、面粉：干酵母＝100：1
2、鲜酵母用量是干酵母的3倍。 3、固体：液体＝10：6至7。 具体还得看面粉吸水性，和你放的食材有哪些（像火腿丁蔓越莓不能算粉类）。 4、鸡蛋算液体，一个45——50克左右。 5、糖分量不固定。 6、液体上下浮动10——15克。
7、这是一个450克吐司的用量，180✖️3个剂子。 8、没有黄油可以用无味食用油，20克足够。 9、奶油奶酪可不放，液体减少10克左右。
用料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 黑白淡奶 | 55克（没有就换成牛奶） |
| 牛奶 | 75—90克（看面团状态） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 20克 |
| 白砂糖 | 30克（可减少至20克左右） |
| 干酵母 | 3克（鲜酵母✖️3） |
| 奶油奶酪（可不加） | 30克 |
| 如果不加奶酪，液体就适当减少一些。 |
只需一次发酵‼️快手吐司牛奶拉丝奶香吐司爸爸糖吐司的做法
黄油还没收到，没用，盐也没加，没影响。
所有材料放面包机，imix两次，手套膜对于家庭做法真无所谓。和面两次后，不粘手，有光泽，有韧性和弹性，满意。
分成三个等重的剂子，排气，不要过度擀和揉。第一次，擀几次，拉扯两三次，30厘米，卷起来，盖保鲜膜，醒发15分钟。 然后，拍一拍，擀成长条，50——60厘米，不要过度，扯断面筋就长不高了，卷起，装盒，准备发酵。
发酵箱刚收到，很方便。温度：35——38度，湿度85％，60——80分钟，带盖子8分满，不带盖子9分满。 如果要上色，表面刷蛋黄液。 注意：不带盖子的话，加盖锡纸，防止过度上色。
我家是最普通那种功能最单一的烤箱，180度，烤了25分钟左右，用的三能高糖吐司盒，每次烤出来都很均匀漂亮。满意。其他吐司盒，要多加5——10分钟。
新手也做拉丝吐司，奥利给！
实物拉丝更明显，放心做。
又用高筋粉➕牛奶做了。
一样细腻。大胆尝试吧！
小贴士
大家不用纠结没有材料怎么办，我开始也是，后来自己瞎琢磨，乱放一通，反而很好吃，不要被大师们的方子和步骤吓到了，适合自己的，就是最好的。
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