这个照烧酱的做法是和我一起留学的一个日本同学的妈妈教的，可以算得上是正宗和家常了吧。
这道菜也是一道很快手简单的菜。学会了，以后就再也不用去外面买照烧鸡吃啦！
照烧酱的材料就酱油，清酒，味啉和糖，清酒可以拿米酒代替，味啉尽量不要替代吧，毕竟这是日料中出镜率极高的调料呀。
用料
| 鸡全腿 | 1个约250g |
| 酱油 | 2大匙 |
| 清酒 | 1大匙 |
| 味啉 | 1大匙 |
| 糖 | 0.5大匙 |
| 淀粉 | 1小匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 胡萝卜 | 几片 |
| 卷心菜 | 3片 |
| 西兰花 | 2朵 |
| 煮好的米饭 |
正宗日式照烧鸡腿饭的做法
鸡全腿去骨，将多余的鸡油筋膜等去除干净。胡萝卜切成圆片，西兰花摘两朵，卷心菜切丝。用清水洗净备用。切适量葱花。酱油、味啉、清酒、糖和淀粉在一个碗中混合均匀。
烧一锅开水，将西兰花和胡萝卜焯熟。取出沥干水分备用。
平底锅中火加热，不用加油，直接先将鸡肉带皮的那一面向下煎。
将鸡肉煎至两面金黄，皮焦脆即可。取出备用。
锅中加一点水将锅底稍微清洗一下然后倒掉。将混合酱汁的碗用勺子搅一下，然后倒入锅中。煮至酱汁粘稠后将鸡肉倒回锅中，翻炒至鸡肉表面均匀裹上酱汁。关火
取出鸡肉，切成条状。在盘子中盛上米饭，摆上西兰花，胡萝卜和卷心菜。将鸡肉整齐摆在米饭上。将锅中剩余的酱汁淋在鸡肉上。最后在鸡肉上撒白芝麻和葱花即可。
乘热开吃吧！
小贴士
卷心菜若无法接受生吃的话，烤箱无需预热220度5分钟左右也是可以的哦。脆脆的口感也很美味（如果你的卷心菜切的比较细的话）
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