家常红酒炖牛肉

用料  

家常红酒炖牛肉的做法  

1. 牛肉切块，用少许低筋面粉抓匀，下煎锅

2. 煎到牛肉有点焦黄后盛出待用

3. 番茄开水烫一下去皮

4. 番茄切丁

5. 洋葱切丁

6. 蒜瓣切碎

7. 刚刚煎牛肉的锅继续爆香蒜末

8. 放入洋葱丁炒软

9. 加入蕃茄丁一起炒

10. 关小火，番茄要炒稍微久一点，炒出沙

11. 盛出转移到砂锅中，倒入红酒，煮开

12. 放入牛肉，倒进开水末过牛肉

13. 放入香芹茎和香叶

14. 煮开之后关小火炖2个小时

15. 胡萝卜削皮切滚刀块，放进牛肉锅里再煮半小时

16. 加点盐，试一下味道，赞

17. 盛出用芹菜叶装饰一下吧

小贴士

牛肉炖煮会缩水，切的时候稍微切大块些，拍点低筋面粉再煎能够很好锁水，加入水炖煮的时候用刚煮的开水不容易使牛肉变柴。