红酒炖鹿肉

用料  

红酒炖鹿肉的做法  

1. 鹿肉500克

2. 切小块 泡去血水

3. 焯水

4. 配料

5. 辛香料

6. 超市廉价红酒

7. 热锅冷油 鹿肉下锅

8. 肉煸炒至呈现焦褐色 先倒辛香料 蒜一头 姜两片 八角一个 香叶两片 桂皮一片 丁香几粒 炒香以后倒洋葱块翻炒均匀 然后番茄块

9. 先下酱油 炒香 再下红酒 烧开后调味 盐 糖 黑胡椒

10. 加水至没过食材 大火烧开 小火一小时 挑去辛香料 加入胡萝卜 再炖半小时 大火收浓汤汁 后装盘 撒些香草点缀提香 葱花 香菜末 欧芹碎 迷迭香 都可以