咖喱牛肉粉丝

小时候，父亲经常会骑着二八自行车，载着我去宁波孝闻街路口的一家露天点心摊吃早点。一碗牛肉粉丝汤，几个牛肉馅生煎，最最丰盛满足的早餐。虽然自已不可能还原那时牛肉粉丝汤的味道，可当自已做完的汤放在眼前，还是感觉特别幸福。

用料  

咖喱牛肉粉丝的做法  

1. 牛腱子肉洗净放入冷水中煮开。

2. 用勺子捞干净血沫。

3. 准备好桂皮、八角、花椒、大葱、干辣椒、姜片。

4. 把牛肉和调味料一起放入电高压锅中，倒入适量热水，再倒入一大勺老酒。煮三十分钟即可。煮好的高汤支掉八角等调味料。

5. 红薯粉丝掉前冷水泡两三分钟，捞出备用。

6. 牛肉汤锅中煮开，调入适量盐。

7. 锅中加入一勺咖喱粉。

8. 锅中放入红薯粉丝稍煮片刻。

9. 装碗，放上切片牛肉，撒上葱花。

小贴士

1、牛肉冷水煮开去血沫。
2、红薯粉丝也用冷水泡开。