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怀旧咖喱：用咖喱粉做！

栏目: 咖喱食谱 / 发布于: / 人气:2.8W
怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法步骤图

你吃过用咖喱粉做的咖喱饭吗？我第一次吃到的咖喱鸡肉就是用咖喱粉做的。

总的来说，咖喱粉做的咖喱饭味道不会太柔和，有点冲，姜味浓，颗粒感十足，放时间长了表面会干。

但就是这份看似并不怎么好吃的咖喱饭却让我记忆犹新。妈妈对咖喱的理解就是把咖喱粉倒进去，再加点调味料一炒。

所以这次我也没使用咖喱块，而是用咖喱粉做的咖喱鸡饭，同时要做点调味，调味很关键。

需要注意的点：
1. 咖喱粉慎用，不喜欢的可以直接使用咖喱块，因为一般买来的咖喱粉颜色偏黄，姜味太重，有点冲鼻；
2. 咖喱酱里面牛奶，蜂蜜白砂糖可以加点，颜色用生抽老抽调一下，淀粉凝固。

用料  

鸡胸肉 1块
胡萝卜 1根
土豆 1个
洋葱 半个
蒜 3瓣
姜片 3片
鸡蛋 1个
咖喱粉 15克
清水 适量
牛奶 适量
白砂糖 2勺
盐 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
料酒 3勺
淀粉 1勺

怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法  

  1. 1. 食材还是那几样，胡萝卜土豆和洋葱切块，准备三片姜和蒜头。

    怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法步骤图 第2张

  2. 2. 鸡胸肉切块，放姜片，料酒，生抽和老抽，抓匀腌制15分钟。

    怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法步骤图 第3张

  3. 3. 调个咖喱酱汁，咖喱粉有比较浓的姜味，香辛料的味道稍微重了点，加适量清水和牛奶混合均匀，白砂糖可以多一点，有条件的可以加点蜂蜜，然后一点点淀粉，尝下味道，适当加一点生抽老抽和鸡精。

    怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法步骤图 第4张

  4. 4. 油烧热，先下洋葱和大蒜炒香。

    怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法步骤图 第5张

  5. 5. 下鸡胸肉片。

    怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法步骤图 第6张

  6. 6. 炒至鸡肉发白。

    怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法步骤图 第7张

  7. 7. 倒入胡萝卜和土豆。

    怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法步骤图 第8张

  8. 8. 翻炒至蔬菜半熟。

    怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法步骤图 第9张

  9. 9. 倒入没过食材的清水。

    怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法步骤图 第10张

  10. 10. 倒入咖喱酱。

    怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法步骤图 第11张

  11. 11. 搅拌均匀，煮熟食材后关火。

    注：要不断搅拌以防糊锅。

    怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法步骤图 第12张

  12. 12. 煎个蛋补充营养，以前家里会做两面全熟的，不过我更喜欢表面流心的。

    怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法步骤图 第13张

  13. 13. 咖喱装盘，码上煎蛋，再准备一份白饭。

    怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法步骤图 第14张

  14. 14. 味道还是可以的，喜欢小时候味道的可以试试，当然咖喱块是更便捷啦～

    怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法步骤图 第15张

小贴士

1. 咖喱粉慎用，不喜欢的可以直接使用咖喱块，因为一般买来的咖喱粉颜色偏黄，姜味太重，有点冲鼻；
2. 咖喱酱里面牛奶，蜂蜜白砂糖可以加点，颜色用生抽老抽调一下，淀粉凝固；
3. 期待看到大家的作品～

Tags：咖喱 咖喱粉 怀旧咖喱用咖喱粉做 怀旧
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