无糖枣泥豆沙卷

宝宝版。枣泥代替糖，甜味不减。

用料  

无糖枣泥豆沙卷的做法  

1. 面粉、紫米粉、奶粉用温水拌匀发酵。我用的面包机面团发酵功能，自动和面及发酵，比较方便。

2. 发酵好后拿出来排气，就是揉一揉。再静置10分钟到半个小时。可以更松软。

3. 面团发酵的过程中可以准备馅料。红豆和红枣加少许水放入高压锅，压50分钟。

4. 压好后把红枣去核，再放入搅拌机打碎。我喜欢红豆皮的口感就没去皮。

5. 打出来的枣泥红豆沙放入锅内小火边煮边搅拌，至膏状。

6. 面团发好后整块擀成长方形，铺上一层枣泥豆沙馅料，再卷起来。卷成柱形后用刀切成小份。

7. 冷水上锅，蒸10-15分钟。蒸好后关火在锅里留5分钟，以免塌陷。

8. 我的豆沙卷卷得不好看，豆沙都吐出来了。但是不影响味道还是不错的。

小贴士

南方人面食外行，无奈宝宝爱吃，就着家里有的原料做了。属于无糖清淡版，大人吃的话面团里加点糖味道更好，还能帮助发酵。