最近中餐厅很火,林老师做的糖醋里脊真的很有食欲了,把视频里的做菜步骤搬上来,提供给大家参考参考。
用料
菠萝 | 一个 |
猪里脊 | 克 |
番茄酱 | 二勺 |
糖 | 克 |
淀粉 | 一勺 |
鸡蛋 | 1或2个 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
红,白葡萄醋 | 1:5 |
香叶,桂皮 | 适量,可有可无 |
糖醋里脊【中餐厅】的做法
肉是裹了淀粉炸的,想吃比较嫩的肉,可以加蛋清,料酒,盐,先腌个二十分钟,再裹淀粉热油炸。
红白葡萄醋1:5
加入番茄酱两勺,白糖两勺
加入香叶,桂皮,提香
加入适量陈醋
煮十五分钟
将炸好的里脊捞出
加入糖醋汁,翻炒
出锅
小贴士
味道酸甜不知道如何掌握,建议放调味料时,边放边尝,按照自己口味喜好,放合适的调味料量。