下酒佐餐～糖醋里脊

妈妈生前自创美食，女儿最爱的一道菜
经过多次尝试，得到了女儿的认可
配上小酒，绝佳搭档

用料  

下酒佐餐～糖醋里脊的做法  

1. 1.将里脊肉切成筷子宽度的长条形，放入盐、淀粉、姜片、生抽和料酒腌制，至少10分钟以上

2. 2.锅里倒入食用油，油温到达90度开小火，依次放入腌制好的里脊条，全程小火，将里脊条炸至金黄即可，盛出备用。

3. 3.锅里放入少许食用油，倒入冰糖炒化（开始起糖色即可），倒入炸好的里脊肉，再依次放入生抽、盐、醋和少许老抽（提色），炒一小会儿，倒入少量清水，中小火收汁～

4. 4.将收汁好的里脊盛出装盘，扫上少量芝麻即可！

小贴士

1.里脊肉需要切出小纹路，便于腌制和入味。
2.油炸里脊肉火候要掌握，火大了容易糊！口感吃的硬一点（偏肉干）可多炸一会儿～