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糖醋肉(糖醋里脊)

栏目: 糖醋食谱 / 发布于: / 人气:2.42W
糖醋肉(糖醋里脊)的做法图解 做法步骤

一直喜欢酸甜的肉肉,个人觉得梅花肉比里多点雪花脂,会更香哦

用料  

淀粉 3勺
梅花肉 200克
番茄酱 20克勺
20克
3克
2勺
白醋 10克

糖醋肉(糖醋里脊)的做法  

  1. 猪梅花肉切成小粗条,加1克盐、料酒抓匀,腌制20分钟

    糖醋肉(糖醋里脊)的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 加入生粉、清水(分多次加入)、抓匀,使粉浆成酸奶状,确保每块肉都均匀地裹上粉浆

    糖醋肉(糖醋里脊)的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 油锅六七次热,下肉中小火炸两三分钟,捞出控油,再开大火复炸一分钟,这一步是外酥里嫩的关键(复炸一定要大火)。

    糖醋肉(糖醋里脊)的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 糖醋汁:根据配料表

    糖醋肉(糖醋里脊)的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 锅中留一点底油,下糖醋汁炒至冒泡,下水淀粉,炒至粘稠,把炸好的肉倒进去快速翻炒均匀

    糖醋肉(糖醋里脊)的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 开吃

    糖醋肉(糖醋里脊)的做法图解 做法步骤 第7张

小贴士

复炸一定要大火

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