糖醋排骨『入味肉嫩』

很喜欢吃糖醋排骨!
但有些餐馆的糖醋排骨肉会比较硬，只有味道，却很难入口。

（^V^而且很入味，肉也挺嫩刚刚好!)

其实这是我第一次做糖醋排骨，看了好几种做法，综合了一下，下面就是我的做法~

无盐无鸡精哦

用料  

糖醋排骨『入味肉嫩』的做法  

1. 首先把四根排骨砍成两段

2. 将排骨放入已经烧开的水中，煮几分钟让一些血啊漂浮的沫煮出来，接着捞出排骨，把水倒了。

3. 擦干净锅子哦!然后热锅，放少适量橄榄油，放入之前的姜片和一点葱花煎下，随后放入排骨，稍微翻炒下就可以放入调料了(米醋，糖，酱清，料酒)。接下来倒入沸水淹没排骨，然后大火闷煮，随后调节火的大小。

4. 煮到排骨软了，入色了，我是有倒掉多余的(一半)料水，又加了一勺料酒和醋还有糖，最后闷锅烤干，翻动下，开盖翻炒下。就完成了!!

5. 最后盛上盘子撒点葱花就好了!

小贴士

我的锅子是里面陶瓷的，不粘锅。类似煮锅，盖子没有孔的。上热快。我没放盐和鸡精，觉得味道很够，我吃的比较重。