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低油的鱼香茄子盖饭

栏目: 鱼香食谱 / 发布于: / 人气:2.83W
低油的鱼香茄子盖饭的做法步骤图

儿子突然想吃饭店的鱼香茄子，所以老爸我做了这个低油的鱼香茄子盖饭，孩子超爱吃

用料  

茄子 4个
胡萝卜 1根
米饭 1锅
香菜 1大把
大蒜 5瓣
葱 2根
醋 1大勺
糖 20克
郫县豆瓣酱 1大勺
淀粉 1小勺
水 适量
盐 30克
油 50克
猪五花肉丁 50克

低油的鱼香茄子盖饭的做法  

  1. 茄子放小苏打泡洗干净，切条加入盐拌匀，放置10分钟出水后洗干净（注：加盐是为了让茄子不吃油健康，加小苏打是为了清洗干净）

    低油的鱼香茄子盖饭的做法步骤图 第2张

  2. 热锅凉油倒入肉丁炒香，加入胡萝卜丁、葱蒜丁继续炒

    低油的鱼香茄子盖饭的做法步骤图 第3张

  3. 倒入郫县豆瓣酱炒出油香，加入1碗水开锅转小火炖

    低油的鱼香茄子盖饭的做法步骤图 第4张

  4. 油锅热后加入茄子翻炒，因为茄子加盐处理过，颜色非常好

    低油的鱼香茄子盖饭的做法步骤图 第5张

  5. 将炒好的茄子倒入刚刚的肉汁中，小火炖3分钟，加入水淀粉勾芡，出锅

    低油的鱼香茄子盖饭的做法步骤图 第6张

  6. 盘中盛米饭🍚盖上鱼香茄子，最后撒点香菜末，就OK了，特点好吃不油腻，非常营养健康

    低油的鱼香茄子盖饭的做法步骤图 第7张
Tags：盖饭 低油 鱼香茄子
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