C.J鱼香茄子

饿饿饿，给我一份鱼香茄子，我能吃下一亩地的米饭😂

用料  

C.J鱼香茄子的做法  

1. 材料准备：
   茄子切片（其实切条最棒，江南的茄子细的一批切不了）。
   蒜切末、小葱切葱花、米椒切圈、肉切末。
   调好鱼香酱料小半碗：生抽、醋、糖（不建议放盐）

2. 茄子大火过油

3. 茄子过油时也顺便把肉末炸熟。

4. 茄子炸到金黄捞出沥干油，有厨房纸巾垫在下面再吸一下油，备用。

5. 热锅少量油，葱花爆香。

6. 加1勺郫县豆瓣酱小火炒出红油。

7. 转大火加入茄子和肉末，爆炒几下，翻炒均匀，倒入调好的鱼香汁，翻炒几下，继续大火收汁。

8. 米椒、蒜末下锅翻炒均匀就可以出锅了，也可以用水淀粉勾芡下，看个人习惯。

9. 出锅装盘，做作的撒上葱花装饰，搞定。

10. 自己动手

11. 丰衣足食
    End。