鱼香菜丝or鱼香肉丝

其实鱼香肉丝不加肉，也是特别好吃的

用料  

鱼香菜丝or鱼香肉丝的做法  

1. 胡萝卜、洋葱、青椒、黑木耳、竹笋、肉丝，比例全都是1:1，切成相同大小的丝，分开装起来，备用肉丝放入淀粉酱油鲍鱼汁调味料，腌制

2. 郫县红油豆瓣酱，单独放入容器中，用两三汤匙水化开，糖醋番茄酱酱油淀粉放在一块加五勺水化开，葱姜蒜切成沫沫，分两分，炝锅:葱姜蒜，出锅:葱蒜，

3. 干锅用姜擦拭下，不粘锅，如果你用不粘锅，就不用擦了，入油，烧冒烟后，放入葱姜蒜爆黄后入肉，炒变色后弄到一边或者盛出来，没有肉，就直接炒酱啊，放入郫县红油豆瓣酱，炒一会儿出了红油后，一定要出红油啊，不然特难吃，

4. 放入胡萝卜丝，翻炒一会儿加入洋葱丝，和竹笋丝，竹笋没有就没有，没关系，翻炒几下放入青椒丝和木耳丝，期间如果油放少了干锅时，可以加入点凉开水或者热水，炒一会儿后，时不时尝一下洋葱丝，刚变色时，快速放入糖醋汁，翻炒均匀后撒入葱蒜，出锅就好，

5. 不要炒过火，糖醋比例一定要适量，酱不能太少或太多，多炒几次，就好了

小贴士

一定要用 郫县红油豆瓣酱，糖醋酱3:2:3，可以不用加盐就成，