立冬刚过，就听说东北的雪已经没过肩膀了 ...如此时节，还有什么比“把你捧在手心里”的奶茶更能温暖人心的吗！
错过了秋天的第一杯奶茶，这冬天的第一杯奶茶总该安排上了吧！今天，给大家带来的，可不是一款普通的奶茶哦，它是既好喝、又健康、还养生的 -- 红枣桂圆黑糖珍珠奶茶！
红枣补虚益气、养血安神、健脾和胃；桂圆益智宁心、延缓衰老、御寒祛湿；对于那些一到冬天手脚冰凉的小仙女来说，这可不仅仅是第一杯奶茶，更是整个冬天最好的养生茶！
冬天面无血色，还要美丽冻人的你，抓紧学起来吧！
用料
| 黑糖珍珠 | |
| 黑糖 | 80克 |
| 水 | 100克 |
| 木薯淀粉 | 150克 |
| 黑糖浆 | |
| 黑糖 | 100克 |
| 水 | 200克 |
| 奶茶 | |
| 去核红枣 | 20克 |
| 去壳去核桂圆干 | 20克 |
| 红茶粉或红茶包 | 1包 |
| 水 | 200克 |
| 纯牛奶 | 250毫升 |
桂圆红枣珍珠奶茶的做法
黑糖珍珠和黑糖浆食材
奶茶食材
厚底锅内放入80克黑糖，加入100克清水，全程开小火，一边搅拌一边按压至黑糖完全融化
如果没有黑糖，可以选择颜色较深的赤砂糖（提前将赤砂糖过筛）
黑糖水沸腾的状态下，离火
倒入一半的木薯淀粉（75克），快速搅拌
快速搅拌
注意！
1、一定要用厚底奶锅，离火后，锅内的水还会咕咕冒泡的那种，这样的水温才不容易出现“非牛顿流体”；
2、保持小火，避免水分蒸发过多，水分比例失调；
3、木薯淀粉不可用其他淀粉替换！
戴上手套防烫防粘，快速揉均匀珍珠面团。很粘的时候可以撒少许的木薯淀粉
将珍珠面团搓成条，切分成小段，然后切成小颗粒，未用的部分盖上保鲜膜备用。将小粒搓圆。搓好的珍珠放入碗内，撒上少许木薯淀粉，轻轻晃动，使珍珠均匀沾上木薯淀粉防粘。珍珠可以放入冰箱冷冻储存，建议两周内食用（本配方量可做288克的珍珠）
珍珠吃多少煮多少，锅内倒入珍珠10倍以上的水，水开下珍珠，轻轻搅拌防止粘底，煮到浮起变大再煮10-15分钟，煮好的珍珠捞出过冰水，使珍珠口感更加Q弹
取100克黑糖，加入200克水煮沸，煮到黑糖浆有点变稠时，加入珍珠，调成中小火，不停搅拌，继续煮到液体变稠，颜色变深后即可
破壁机搅拌杯内加入20克红枣（去核）、20克桂圆干（去壳去核）、1包红茶粉和200克水，选择“五谷浆”程序（操作时放了双倍食材），结束后加入250ml牛奶，选择“奶昔”程序
如果想要口感更将顺滑，过滤一下，可以去掉表面的泡沫
黑糖珍珠糖浆倒在杯壁上，慢慢转动，形成挂壁状态，再倒入奶茶，一杯潮流的养生奶茶就完成啦！
喜欢喝奶盖也可以加奶盖，口感更好哦~
这奶茶喝起来的感觉，比饮品店买的，奶香要浓郁得多，“珍珠”也是非常Q弹有嚼劲，建议喜欢吃的小仙女们多加点！
冬日寒冷的午后，放下手机，关掉美团，自己做上这样一杯，真真是太满足了！小仙女们，你们学会了吗！
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