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低碳水的全麦馒头简单易做

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:1.38W
低碳水的全麦馒头简单易做的做法步骤图

现在都流行低碳水摄入的减肥方法，外面买的担心不是真正的全麦，所以还是自己来做吧。今天给大家分享一个粗粮低碳水饱腹感很强的全麦馒头做法，简单易做易成功。

用料  

全麦粉300 克
水160 克
酵母3克 克
糖3克 克
红薯150克

低碳水的全麦馒头简单易做的做法  

  1. 取300g全麦面粉，放入大碗里

    低碳水的全麦馒头简单易做的做法步骤图 第2张

  2. 现在单独准备小碗，放入160克30度左右的温水，加入3克酵母，3克白糖，充分融化。多搅拌下有利于后期发酵均匀。        开始和面—1.将酵母水分3次加入全面粉，边加水边用筷子搅拌成絮状，至没有干粉(试自家面粉吸水情况，可增减)     2.下手揉面团，至面光，手光，盆光。  3.盖上保鲜膜放入温度在30度左右的蒸锅发酵。

    低碳水的全麦馒头简单易做的做法步骤图 第3张

  3. 发酵的时候我们在准备内馅。红薯或是紫薯都可以，属于粗粮，热量低。   也可以不放看自己喜好。将150g红薯切片放入锅蒸熟。

    低碳水的全麦馒头简单易做的做法步骤图 第4张

  4. 倒掉盘里多余的水分，用勺子压成泥

    低碳水的全麦馒头简单易做的做法步骤图 第5张

  5. 全麦粉发酵2倍大，大约40的分钟到1小时。  在台面上撒上干全麦粉20g，取出发酵好的面团，将干粉揉进去，排气，至面团揉光滑。

    低碳水的全麦馒头简单易做的做法步骤图 第6张

  6. 两面团搓成长条分成14个小团，每个30左右。用保鲜膜盖好，以防表皮吹干。现在单独取一个面团，将内馅包裹在里面。

    低碳水的全麦馒头简单易做的做法步骤图 第7张

  7. 放入蒸格里，间隔稍微大一点，做好的也要用保鲜膜盖好，待全部做好后将蒸格放在有温水30度的蒸锅上，二次发酵。二次发酵特别重要，大概25分钟左右，大概1.5倍大。随时要观察状态，手指轻轻按压，缓慢弹回，并且馒头表面有微微湿润即可。

    低碳水的全麦馒头简单易做的做法步骤图 第8张

  8. 大火待水烧开，转中火蒸15分钟，闷5分钟。

    低碳水的全麦馒头简单易做的做法步骤图 第9张

  9. 全麦面粉发酵没有白面那么蓬松，有点扁扁的，但是吃着特别柔软，有嚼劲。

    低碳水的全麦馒头简单易做的做法步骤图 第10张

  10. 一次300g全麦分够吃一个星期啦，早餐和午餐各吃一个，当主食，再配上自己喜欢吃的肉和奶，吃饱但不吃撑，晚上配点清淡饮食。低糖美味的饮食，祝大家好吃好瘦。

    低碳水的全麦馒头简单易做的做法步骤图 第11张

小贴士

注意二次发酵，时间要够，但也不要发过，20的分钟左右要开始观察状态。

Tags：馒头 碳水 全麦
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