简易黑全麦馒头

奶香无糖减脂早餐

用料  

简易黑全麦馒头的做法  

1. 盆中加入320ml的30度左右温牛奶和酵母用筷子搅拌至融化，静止一分钟

2. 先加入普通面粉50g，提高面团筋性，更容易发酵

3. 加入全麦面粉320g，每种全麦面粉的吸水性不同，面粉可以先加300g，然后根据面团湿度再添加。面团揉到盆光面光手光，一般揉15分钟即可

4. 盖上保鲜膜放到温暖处发酵50分钟，我一般放到阳台无光照的地方

5. 50分钟后取出面团揉面15分钟排气，然后搓长条切成大小均匀小剂子，揉搓成圆形

6. 整型好的馒头放锅中10分钟再次发酵。发酵好开大火蒸馒头，水开后蒸18分钟，关火10分钟后再开盖，避免回缩。