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减脂食品——黑全麦馒头（简单版）

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:2.14W
减脂食品——黑全麦馒头（简单版）的做法步骤图

其实我也是第一次做酵母的馒头🤣
感觉还算成功
斗胆传个教程。
黑全麦是减脂利器，这个小馒头我吃了一个，竟然有点撑😄

没想到能成功，所以过程也没拍全，尽量说清楚吧。

用料  

新良黑全麦 500克
高温酵母 5克
盐 少许
糖 少许

减脂食品——黑全麦馒头（简单版）的做法  

  1. 酵母、盐、糖、黑全麦粉依次放入面盆，
    用常温的水缓慢徐徐倒入面粉中的同时用筷子🥢搅拌，呈絮状后，下手揉。
    我差不多揉了七八分钟？呈现表面光的效果后，我就收手了，稍微有点粘手。

    减脂食品——黑全麦馒头（简单版）的做法步骤图 第2张

  2. 这样拿去第一次发酵。

    减脂食品——黑全麦馒头（简单版）的做法步骤图 第3张

  3. 发到了两倍大，用手指插个口，不回缩，这样的组织即可。

    减脂食品——黑全麦馒头（简单版）的做法步骤图 第4张

  4. 取出之后把面团的分成两大块揉，排气，我是用擀面杖擀平再重叠，得有五六次，面团粘，记得撒点干粉防粘，别太多啊。
    然后开始造型。

  5. 整形好之后放到蒸锅内，别开火，进行第二次发酵，我这里的天气十五分钟左右吧，怎么甄别发酵好了呢？用手指轻点馒头，有印微微回弹或不回弹就可以了。
    冷水开始蒸，大火20分钟。

  6. 记得关火后5分钟再开盖哦，开盖要动作迅速，别让锅盖上的水落到馒头上。

    减脂食品——黑全麦馒头（简单版）的做法步骤图 第5张

  7. 拿出晾凉

    减脂食品——黑全麦馒头（简单版）的做法步骤图 第6张

  8. 看看内部组织，还不错，全麦香。

    减脂食品——黑全麦馒头（简单版）的做法步骤图 第7张

  9. 晾凉后冷冻起来，想吃随时蒸。
    全麦减脂，争取让他帮我减减肥。☺️

    减脂食品——黑全麦馒头（简单版）的做法步骤图 第8张

  10. 最上面蝴蝶就是我试第二次发酵好了没有时戳的印😂

    减脂食品——黑全麦馒头（简单版）的做法步骤图 第9张

  11. 😄

    减脂食品——黑全麦馒头（简单版）的做法步骤图 第10张
Tags：馒头 减脂 全麦
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