洛梵的纸杯鲜奶威风

一直喜欢精小的东西，对于蛋糕似乎也执拗的喜欢那些精巧的纸杯～总觉得，那些6寸，8寸的蛋糕，不能体现制作人的心灵手巧～同时，好像味道也单一了很多～
喜欢做纸杯，也一直在找寻合适的方子～如何蓬松弹牙，却不踏陷裂口，似乎就是我一直在追求的口感～
这次的新方子的确好很多～

用料  

洛梵的纸杯鲜奶威风的做法  

1. 鸡蛋四枚，大小差不多就行了～这些蛋是我家鸡自己生的草鸡蛋～很绿色哦！

2. 先将蛋清，蛋白分开，要求盛放蛋白的碗无油，无水。将蛋白打发，分三次放入糖，打到干性打发状态。

3. 宝贝们，什么是干性打发，就是你看打出来打蛋器上的那个“尖”是立起的，不会塌，如果会自然下垂那是湿性打发，请各位宝贝自我斟酌。

4. 蛋黄与白砂糖混合后用打蛋器打发到体力膨大，然后分三次加入橄榄油，均匀搅拌，注意，拌油的时候手要轻,然后加入牛奶拌匀～最后筛入100g低筋粉，搅拌面糊的时候注意一直像一个方向，切忌左右搅动。
   

5. 面糊搅拌好后分三次加入搅拌好的蛋白，一样注意搅拌方向～手要轻～最后搅拌完成后，将面糊里的气泡震掉些～这样蛋糕内气泡少，口感更细腻。

6. 最后烤箱预热160度，上下火烤制25分钟。
   蛋糕烤好后，取出蛋糕倒扣于烤架上，直到冷却。
   200g奶油与20g白砂糖混合，用打蛋器打发到液体不再流动。最后根据您的喜好装裱蛋糕吧！