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原汁原味法式提拉米苏

栏目: 打蛋器食谱 / 发布于: / 人气:2.58W
原汁原味法式提拉米苏的做法步骤图

国内用的材料比法国这里多，制作步骤复杂。比如国内教的做法，会用到淡奶油和明胶，因为淡奶油代替了部分mascarpone奶酪，所以比较稀，不容易凝固，于是需要使用明胶这种凝固剂，其实很不健康。在这里都不需要这些，这里选择用量较多的mascarpone奶酪。配料步骤越简单，做出来的东西越淳朴真实。但如果你追求的就是那种看上去很美很好看的提拉米苏，那就别用这个配方了，这里只研究口感。来，一起尝试制作原汁原味的法国式意大利甜点——提拉米苏吧。六寸。

用料  

鸡蛋 3个
mascarpone奶酪 250g
咖啡饮料 150ml
朗姆酒
消化饼干或手指饼干
可可粉
细砂糖 30g
盐 少许

原汁原味法式提拉米苏的做法  

  1. 把鸡蛋的蛋白、蛋黄分开。

    原汁原味法式提拉米苏的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄中加入细砂糖，打发至奶油状。

    原汁原味法式提拉米苏的做法步骤图 第3张

  3. 蛋白加入少许盐，用电动打蛋器打至硬性发泡。

    原汁原味法式提拉米苏的做法步骤图 第4张

  4. mascarpone奶酪逐步加入打好的蛋黄中，搅匀。

    原汁原味法式提拉米苏的做法步骤图 第5张

  5. 把蛋白分次加入蛋黄，充分搅匀。

    原汁原味法式提拉米苏的做法步骤图 第6张

  6. 把朗姆酒加入咖啡饮料中，调制咖啡酒。

    原汁原味法式提拉米苏的做法步骤图 第7张

  7. 用扳成小块的消化饼干或手指饼干蘸咖啡酒，均匀铺在容器底部。我选择的是消化饼干。

    原汁原味法式提拉米苏的做法步骤图 第8张

  8. 浇一层搅拌好的蛋糕液。

    原汁原味法式提拉米苏的做法步骤图 第9张

  9. 再铺一层饼干，同样需要浸泡过咖啡酒。

    原汁原味法式提拉米苏的做法步骤图 第10张

  10. 9、再铺蛋糕液，可以铺厚一点。

    原汁原味法式提拉米苏的做法步骤图 第11张

  11. 最后用保鲜膜把容器封好，放入冰箱冷藏。5小时后取出，吃之前撒上可可粉。我冷藏的时间不够，样子站不住，但是味道真的很棒。

    原汁原味法式提拉米苏的做法步骤图 第12张

小贴士

六寸。还是那句话，想样子好看的不要用这个配方，这个配方重在口感。

Tags：米苏 原汁原味 提拉
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