面粉➕盐,先加300g开水,一点点加,筷子搅成面絮状,载加凉水300g同样步骤,和成光滑面团,加一点点油揉,保鲜袋密封醒面5分钟,拿出来揉,再醒5分钟,再揉、再彻底醒2小时..面团醒后不要再任何揉的动作,直接切面,揪剂子,团成圆球,按扁,刷油!
用料
油 | 1-2克 |
面 | 1000克 |
开水 | 300克 |
凉水 | 300克 |
盐 | 4克 |
超薄春饼不需要神器的做法
刷好油后,叠加5个左右的面扁饼,按压,正面擀开,翻面再擀面,直到均匀的变成你想要的大小
电饼铛小火或中火开始烙饼,估摸着差不多,翻个,把最上面一层揭下来,(鼓起来且有小气泡不必出焦装)轻而易举就揭下来还行,揭不下来需要反复翻个再加热..一层一层的翻过来掉过去的一层层的剥离、直到剩最后一层..
新手可以叠加3-5层,老手任意,
晶莹剔透、裹炸鸡柳,豆芽,土豆丝,蘑菇鸡蛋,酸菜粉条
超级香
得到家人好评