广式月饼 不需要喷雾

这配方可做:20个50克的

用料  

广式月饼 不需要喷雾的做法  

1. 将转化糖浆、枧水、色拉油倒入大碗中，用手动打蛋器混合搅拌均匀。

2. 面粉分次筛入，拌匀、揉成面团。

3. 拌匀的面团包保鲜膜放置1小时松弛

4. 将咸蛋黄蒸熟，如果是熟的就不用蒸了。

5. 馅料分20克一个

6. 等咸蛋黄冷却，馅料包裹咸蛋黄。

7. 将松弛好的月饼皮分成20克一个，搓成圆球

8. 将月饼皮手心按扁，中间放包裏好的馅团，用虎口部分边转边收口包好。

9. 月饼模装好花片，按压花片沾下面粉，然后磕出多余的粉，将月饼球放进模具里按压轻轻推出

10. 刷蛋液

11. 放入预热好的烤箱，上下火200度烤10分钟，再转180度烤10分钟，至表面金黄即可。

12. 烤好了，放两天回油再吃更好。不过我是迫不及待的先偿了。

13. 50克一个刚刚合适

14. 真香

小贴士

月饼太好吃了，配方改20个的了，不然太少不够吃。