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家里做不硬皮的烧饼

栏目: 电饼铛食谱 / 发布于: / 人气:3.13W
家里做不硬皮的烧饼的做法步骤图

做了无数回，怎么做外皮都皮的嚼不动😔烤箱，电饼铛，软面，硬面，发面，烫面…………终于做出来了不硬的烧饼😄
还是和烙饼的温度有关。家里工具有限，只能想办法喽😜

用料  

面粉 200克
酵母粉 3克
糖 2克
水 130克(自己适度掌握)
油酥: 克
熟油 20克
面粉 20克
花椒粉 适量
五香粉 适量
孜然粉 适量

家里做不硬皮的烧饼的做法  

  1. 面粉，酵母粉，糖，水先活成絮状，面团要软一些

    家里做不硬皮的烧饼的做法步骤图 第2张

  2. 这样用手揣面

    家里做不硬皮的烧饼的做法步骤图 第3张

  3. 这样折，完了再揣面。

    家里做不硬皮的烧饼的做法步骤图 第4张

  4. 发酵成两倍大，用手指粘面粉戳，不回缩

    家里做不硬皮的烧饼的做法步骤图 第5张

  5. 所有油酥料活在一起

    家里做不硬皮的烧饼的做法步骤图 第6张

  6. 擀成大片，别太薄，抹上油酥，均匀撒上盐

    家里做不硬皮的烧饼的做法步骤图 第7张

  7. 卷起来，分成剂子，

    家里做不硬皮的烧饼的做法步骤图 第8张

  8. 两头捏紧往中间收圆，擀开，湿笼布上塌一下(这样粘芝麻不容易掉)，再粘芝麻

    家里做不硬皮的烧饼的做法步骤图 第9张

  9. 放电饼铛，开最小火，时刻盯着温度，如果温度高了，就立马关上，利用余温闷熟

    家里做不硬皮的烧饼的做法步骤图 第10张

  10. 两面稍微硬了就可以刷油了

    家里做不硬皮的烧饼的做法步骤图 第11张

  11. 记住调整火力是关键，如果最小火还温度高，就关火。

    家里做不硬皮的烧饼的做法步骤图 第12张

  12. 放油的两面酥脆

    家里做不硬皮的烧饼的做法步骤图 第13张

  13. 不放油的干香

    家里做不硬皮的烧饼的做法步骤图 第14张

小贴士

不管是烤箱还是电饼铛，再或者是平底锅。最重要的就是调整火力。还有很多不足之处请多提宝会建议

Tags：硬皮 烧饼
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