红豆馅酥皮菠萝包

用料  

红豆馅酥皮菠萝包的做法  

1. 除黄油外全部混合  至不粘手  粘手可以加高筋面粉  加入黄油  继续揉面至光滑  盖上保鲜膜 发酵至戳一个洞  不反弹    排气后  分成8块  继续发酵15分钟

2. 此时，可做豆沙馅  将红豆洗干净  放入与豆差不多的水  按电饭锅的煮豆模式  完成后  手工压一段时间，若水多了  继续煮一会  至豆蓉较干即可。

3. 此时，可继续做面包皮。将原料混合 至不粘手  分成8等分。

4. 先包裹豆沙馅

5. 封口  搓圆

6. 包面包皮  把皮的面团搓圆  压扁

7. 用面包皮包裹面包团  皮要厚一点好  

8. 划好格子  要用力化  不然到后面会涨得看不到了

9. 发酵15分钟，刷蛋液。

10. 烤箱预热150度 10分钟，然后用150度  烤20分钟

11. 200度烤10分钟  上色完成。面包做好了。

小贴士

皮的量不太够  太薄了 。不够酥脆。划痕要划深点。要换大一点的烤盘。