盐焗咸鸡

盐焗鸡是广东惠州的名菜，源于惠东沿海居民，用海盐烹饪法把鸡焗熟。家庭版制作一般采用盐焗鸡粉+粗盐，将鸡腌制入味，可用烤箱或电饭煲焗制。盐焗鸡味香浓郁，皮爽肉滑，风味极佳。色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香、风味诱人，全家都爱噢。

用料  

盐焗咸鸡的做法  

1. 土鸡半只，洗净，沥干水分，涂抹盐焗鸡粉，盐腌制3小时。风干表皮。

2. 电饭锅放油

3. 鸡皮朝下

4. 启动煮饭按钮，做好起锅。

5. 斩件，上碟，淋上电饭锅里的鸡汁。

6. 色泽金黄，皮脆柔嫩，家庭简易版盐焗鸡。

小贴士

皮脆的关键是表皮要风干，因此不需要加盖保鲜膜腌制。