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西红柿炖牛腩（懒人版）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.83W
西红柿炖牛腩（懒人版）的做法步骤图

高中时试着照食谱做失败后，此料理ㄧ直被我打入冷宫列为很～～～～难菜单，试过几次不是汤是汤、肉是肉滋味没融合，就是肉又硬又柴，偶然在网路看到无水牛肉锅料理，稍改良后几次尝试闭着眼睛做都能成功。
从小都吃爸爸牌牛肉面，出门在外只能自立自强，虽然没有老爸的传统味～但简单又能吃的安心大大满足了想家的心情。

用料  

牛腩 1 公斤
西红柿 3个
洋蔥 1个
西洋芹菜 1根
花椒粉 酌量
姜 酌量
八角 3个
月桂叶 3片
白胡椒粉 少許
蒜頭 適量
醬油 2大匙
米酒 2大匙
干辣椒 看个人喜好

西红柿炖牛腩（懒人版）的做法  

  1. 洋葱切丁加橄榄油直接入铸铁锅冷锅炒（小火）

    西红柿炖牛腩（懒人版）的做法步骤图 第2张

  2. 洋葱炒软炒出香气后，加入姜、蒜、辣椒（没有干辣椒用生的代替）继续炒出香味

    西红柿炖牛腩（懒人版）的做法步骤图 第3张

  3. 加入下面ps的牛肉继续炒，加入酱油炒2分钟再加入米酒（此时可中火）

    ps：热水烫下牛肉浮出肉渣及血水后（大约5分钟），放入冷水下冲掉杂质

    西红柿炖牛腩（懒人版）的做法步骤图 第4张

  4. 加入香料继续翻炒约5分钟

    西红柿炖牛腩（懒人版）的做法步骤图 第5张

  5. 加入去皮的西红柿继续翻炒几分钟，盖上锅子小火炖煮50分钟（不加水、不加水、不加水）
    因为铸铁锅有良好的保水性，西红柿和牛肉会继续出水，西红柿也会软化牛肉，请放心不用加水。

    西红柿炖牛腩（懒人版）的做法步骤图 第6张

  6. 大约50分钟后还这么多水份

    西红柿炖牛腩（懒人版）的做法步骤图 第7张

  7. 加水、加芹菜（提味用，燉好撈掉）
    加紅白蘿蔔丁（清冰箱）繼續燉1.5-2小時就大功告成啦✌️

    西红柿炖牛腩（懒人版）的做法步骤图 第8张
Tags：西红柿 牛腩 懒人
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