昨晚回爸妈家了,爸爸炖的排骨,香死个人,今早决定给爸妈做个西红柿炖牛腩,送完外甥去学跆拳道,顺便买了牛腩和西红柿,好吃的做起来,特别简单快手,没有放过多的调料,突出实物本身的味道,大家快做起来吧,有啥意见和建议可以反馈给我呦+♥
用料
牛腩 | 3斤 |
西红柿 | 6个 |
八角 | 2个 |
姜 | 3块 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 半根 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
番茄酱 | 1小盒 |
白酒 | 适量 |
简易版西红柿炖牛腩的做法
食材准备好,留出一个半西红柿切大块备用,其余切小块。
忘记拍了,牛腩凉水下锅焯水,放葱姜白酒去腥,血沫一出来就赶紧往外撇,别等开锅,不然血沫就又进去肉里了,撇干净以后把牛肉捞出来用热水洗干净,至少洗两遍。
八角,葱姜蒜下锅翻炒几下。个人不喜欢放过多种调料。依据个人喜好添加自己喜欢的大料。
放入番茄酱,翻炒几下,炒出红油。
放入番茄。
炒成番茄酱的状态,粘稠一点。
放入牛腩,翻炒两分钟。
倒入热水,多放点,因为要炖煮两个小时。
把其中一碗大块的西红柿放入锅中,然后调味,老抽和盐根据自己口味适量添加,炖煮至少两个小时,如果使用高压锅45分钟即可。
煮点面条,西红柿牛腩面就可以开吃啦。
小贴士
1.焯水一定要凉水下锅 2.焯肉别等到水开锅,不然血沫就回到肉里了 3.去腥个人喜欢放白酒