用料
排骨 | 克 |
土豆 | 个 |
姜片 | 片 |
酱油 | 勺 |
老抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
花椒 | 粒 |
八角 | 个 |
土豆鲍鱼烧排骨的做法
排骨买回来切小块,汆水。土豆削皮切滚刀块。小鲍鱼杀好改花刀。
起锅烧油,放入姜片,葱白,八角花椒,然后加入一勺豆瓣酱。喜欢吃辣的可以再放干辣椒。炒出香味后加入汆过水的排骨,等到排骨全都裹上了油有点金黄,就加入土豆和鲍鱼。淋上少许老抽调色,生抽,白糖调味。再加入一勺料酒。我的秘方是做肉时候还要加入一勺酒酿。(有更好,没有的话光料酒也够了)
高压锅做好后打开看一下,如果水太多可以再大火收汁。撒上葱花,开动!
小贴士
小鲍鱼是Costco买的冻的,回来杀一下很简单。你如果讲究的话可以在市场买新鲜的让别人给你杀好,味道是没啥差别的。