这段时间广州的天气太热了,必须来点消暑的汤。冬瓜又是消暑清热的好食材
用料
冬瓜 | 一块 |
干贝 | 10粒 |
大虾 | 4只 |
花菇 | 4朵 |
姜 | 2片 |
鸡汤 | 一大碗 |
解暑冬瓜盅的做法
1、选不是很大的冬瓜,切开留有蒂的一头。
2、把瓜馕和瓜肉挖出来,整个冬瓜用碗盛着。
3、把虾头剪出来,挑出虾线拨壳,虾肉切粒。
4、冬瓜肉切小粒花菇、瑶柱泡发好备用。
5、热锅下油把虾头煎香出虾油。
6、把食材放入翻炒出香味,加入高汤(我这次加入了鸡汤)水开后转小火煮15分钟,根据自己的口味加入盐,由于海味带有咸味,所以不用放太多盐。
7、煮好后,把虾头捞起后把汤倒入冬瓜里面,放入蒸锅里蒸20分钟。
8、蒸好出锅,加入葱花即可。