烤鸡腿+蔬菜汤+麦片粥套餐（健康实惠版）

去超市买鸡胸肉的时候发现旁边是琵琶腿，刚好前阵子买了烤箱，最近工作比较累，代表老板给我加个鸡腿哈哈哈！

用料  

烤鸡腿+蔬菜汤+麦片粥套餐（健康实惠版）的做法  

1. 琵琶腿解冻，洗去血水。想快速解冻，可在冷水中加少许盐和白醋，记得不要用热水，不然脏血凝固在肉里洗不掉。解冻后一定要流水清洗，否则做出来的鸡腿里面有血，影响食欲哦。

2. 鸡腿解冻的时候，开始准备腌料，也可以直接买新奥尔良烤鸡腌料，或者像我一样自己做，把用料表里的腌料成分放到套着保鲜袋的小碗里拌匀（这一步能让你少洗一个碗，且方便腌制）。没有番茄酱可以用蜂蜜代替，这次番茄酱加少了，味道不够浓。麻油或者食用油不用放太多，鸡腿烤的时候自己会出油。胡椒粉和孜然粉也可以烤好之后再撒。这次腌料做少了，加了点水，导致鸡腿味道有点淡。

3. 把干净的鸡腿正反都划两刀，不要砍太深不然鸡腿四分五裂了，或者牙签戳几个洞，方便腌料浸入。然后放到碗里拌好腌料的保鲜袋中，扎紧口袋，隔着袋子按摩涂匀，记得裹紧，这样腌料才能最大程度渗透鸡肉。放到冰箱冷藏室（注意不是冷冻室）腌制4小时以上，我是晚上放进去，第二天早上拿出来。

4. 腌制好的鸡腿可以直接放烤盘上烤，不过这样你的烤盘会非常难清洗。所以记得铺锡纸，把腌料一起放上去，下面还可以垫一些土豆洋葱白萝卜片等蔬菜，揩一下荤味，我第二次烤的时候加了一些泡过夜的小米糯米和绿豆。

5. 我怕汁水溅到烤箱顶上，干脆把鸡腿整个包起来，这样受热更均匀，烤出来也会跟湿。记得用锡纸的时候不要挤柠檬汁，二者高温下容易产生有害物质。

6. 烤箱温度200度，烤半小时。如果你是铺锡纸烤的，可以烤到15分钟的时候拿出来涂蜂蜜或者食用油、蜜汁等，顺便翻面，这样受热均匀。此时还可以放入刷了油的金针菇、西红柿、绿叶菜等容易烤熟的蔬菜。如果像我一样包着锡纸烤，就只能等烤完再揭晓答案，失去一点观察的乐趣。

7. 打开锡纸，这是第一次做的，当时酱料放少了不上色，怕翻车所以没有加任何蔬菜谷物，但是香气四溢。

8. 人生中第一个自制烤鸡腿出炉！再撒点黑胡椒和黑芝麻，火候正正好好，少油却嫩滑，鲜香可口。喜欢重口的，腌料再加猛一点，喜欢焦香的，腌料里面可以加糖加蜂蜜，多烤十分钟。

9. 鸡腿拿走装盘。鸡腿烤出的汁水、腌制时多余的酱料、以及锡纸可以再次利用。放入花菜粒、胡萝卜片、洋葱粒等蔬菜，拌匀，刷油，烤箱200度烤20分钟，做成烤时蔬。为了防止沸腾的汁水弄脏烤箱，我在上面又盖了一层锡纸。当然这些东西也可以烤鸡腿的时候一起放进去烤，垫在鸡腿下面，这样的话蔬菜会烤得更焦更有肉味。

10. 也可以蔬菜不刷油，像我一样把鸡腿酱汁、多余腌料、蔬菜加牛奶拌匀（如果不刷油，倒入的牛奶一定要没过食材，否则不易断生），做成鸡汁牛奶时蔬汤。记得放玻璃碗里烤，防止锡纸破了烤箱要遭殃。180度烤25分钟即可，奶香四溢，虽然没有放肉，但是鸡腿酱汁的味道足够鲜美。要是烤的时候放点白蘑菇片和黄油，那就是烤箱版的奶油蘑菇汤了～

11. 蔬菜捞完，里面还剩下牛奶酱汤和夹不起来的洋葱碎丁，泡一点麦片，不够热的话微波炉里加热一分钟，奶香鸡汁洋葱麦片粥就做好了。

12. 烤鸡腿，时蔬汤，麦片粥，荤素搭配，有菜有汤有主食，美美吃完这顿，烤箱没弄脏，没有油锅要洗，只要洗一下碗筷勺子砧板菜刀。简单方便美味省事儿～～

小贴士

如果觉得鸡腿不上色，腌料里面可以多加一点老抽。