用料
乳鸽 | 4只 |
蜂蜜 | 1勺 |
卤水汁 | 半瓶 |
盐 | 小量 |
五香粉 | 勺小量 |
花生油 | 两勺 |
空气炸锅乳鸽的做法
将所有调料(除去生油)全部混一起,搅拌均匀,再把鸽子内外涂满。放冰箱腌制半天,中途翻面再涂一下内部和外表。
炸锅调直180°,15分钟,中途拿出涂点花生油,这样鸽子皮不会干。
翻面另一边,继续涂花生油,180°,15分钟,也是中途拿出涂花生油。
因为放了锡纸垫底,最后拿起锡纸,回锅多烤3分钟,160°上色。
出锅!
小贴士
1、中途一定要拿出刷油,不然会表面烤焦。
2、拿点锡纸后记得把火调小,不然会焦。
3、鸽子的腿部用锡纸裹住。可以防焦。