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空气炸锅做烤乳鸽

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2W
空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤

团购了20个中鸽子，最近各种鸽子做法就来到我家餐桌了，先给大家介绍个简单又好吃的懒人烤乳鸽

用料  

中鸽子 1只
李锦记的卤水汁和豉油鸡汁 5:2适量

空气炸锅做烤乳鸽的做法  

  1. 腌料

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 保鲜袋装好

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 我家的空气锅

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 底层铺锡纸为了兜住考过程中流下来的汁水，达到免洗锅的目的😄懒人办法

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 空气炉的上层网兜

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 再铺上一层流出边的锡纸方便气流通过

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 在锡纸上用牙签扎小孔进一步让气流通过

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 不同空气炸锅都不一样但结构都差不多我的空气炸锅上层是网的很容易粘着食物还很难洗很久都不想用洗得太痛苦了后来琢磨出了一些懒人办法后越发觉得好用了，有些上层是不沾材质的会好很多，但我们的终极追求就是要好吃还要方便！我在空气炸锅底下垫了一层大张点的锡纸把锅边也能围到滴下来的汁和油都能很好装着，上层再铺一张比篮子底要小那么垫的锡纸比并在上面用牙签扎满了小孔一来热风能通过二来烤出来的汁和油能流到下层保持干燥鸽皮会烤的更好，这个方法做别的菜都可以用的。不啰嗦了进入到正题开始做乳鸽，（1⃣️）李锦记的卤水汁和豉油鸡汁按5:2配比，豉油鸡汁会比较甜味，卤水汁没什么甜味配在一起来腌制鸽子刚好，（如果不喜欢这个味道喜欢自己熬制卤水汁完全没问题记得凉冻后再把鸽子放进去），用量参考图片，不用再外加任何调味料已经够咸了，放在保鲜袋丢冰箱保鲜层，我一般晚上腌到第二天，如果没那么多时间也没关系烤的过程多刷几次酱汁（肯定不够腌久点的入味），腌过夜的鸽子在烤的过程就不用再刷酱汁了够味了。

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第9张

  9. （2）用锡纸把翅膀尖和腿包起来（免得细小没油脂的地方过早被烤糊掉），然后进锅，把胸部向上，胸部肉厚比较难熟所以先考，不用预热120度从预热开始烤啦（前面5分钟我是没有刷油的，刷应该会更好看，大家可以试试一开始就刷油）

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 进锅啦

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 这是8分钟时刷完油的样子，火力跳到15度继续烤

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 这是10分钟的时候（不同的空气炸锅功率不一样，鸽子大小也不一样可能在这个时间里出来的效果不完全一样，第一次考的时候多打开看了解自己空气炸锅的去调整温度和时间）

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 油里面加入蜜糖，稍作搅拌

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第14张

  14. 接着考在14分钟我觉得差不多了接着就是上糖色（往先前刷鸽子的油里加蜜糖搅拌后刷上去）记得上蜜糖后非常容易糊，考个1分钟左右就差不多了，过程多看啊，好了就马上翻面

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第15张

  15. 翻过来另一面就这个样是不是也挺漂亮了，那是锡纸上的小洞洞的帮的忙，接着还是150度继续烤个3-5分，目测钟差不多了就上糖色，上了糖色后一分钟左右关掉大功告成

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第16张

  16. 上碟啦，我个人不喜欢砍件整只上桌，除了懒还因为这样汁水都保留在里面

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第17张

  17. 外焦里嫩还有肉汁，我娃超爱，为娘的我得意一下，特地来分享哈哈哈

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第18张

  18. 这是预告：鸽子煲仔饭，喜欢的留言我上食谱

    空气炸锅做烤乳鸽的做法图解 做法步骤 第19张

小贴士

请各位和我一样懒的小伙伴收下这铺锡纸方法其它菜也可以用，例如我经常烤沙巴鱼柳、鸡腿肉等来做三明治等等…。再啰嗦下不同空气炸炉会存在差异，第一次在烤的过程中记得多看及时调整，火力别一下子调得太高了，如果鸽子比较大个肉厚可以在烤胸肉面的适当120度增加两三分钟让肉熟透，我的鸽子大概在330克左右属于中鸽子不是刚出生的乳鸽。希望大家喜欢，需要自制卤水汁的请留言我另外出一方子给你们，还有最后补充下，我家炸锅把鸽子去头去尾正好能塞得下两只，但去头去尾后一来肉汁容易流出来二来两只烤的没那么均匀

Tags：空气炸锅做烤乳鸽 炸锅 乳鸽
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