小龙对茄子完全没兴趣，这次基本全被他吃了，评价“有味儿”，一点不浪费，用鸡胸蘸着把汁儿都吃干净。
茄子一向给人费油的印象，恨不得倒半锅油都被小海绵似的茄子吸走。
大概这种印象都是从大家第一次做茄子从长辈、街坊中取经来的，每次做茄子就无意识地多放油。
很少有人想想真的是这样吗？
多思考、多自省、多问几个为什么就能跳出常规的思维框框，在生活中做到“mindful”。不要让无意识的惯性思维决定你的命运。
这种干烤的方法，保持了茄子像肉一样的口感软嫩，和酱汁拌一起的时候充分吸收其中的味道和汁水。表面看着发干，那是因为没过油，吃起其实来是多汁软滑的。
推荐配个水煮原味鸡胸蘸酱汁一起吃。
改自《A GOOD FOOD DAY》
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯 = 240 ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15 ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5 ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5 ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25 ml（毫升）
用料
| 长条茄子 | 1斤半左右，中等偏小个头的3根，尽量买细小的 |
| 酱汁部分 | |
| 温水 | 2大勺 |
| 椰花糖或红糖或白糖 | 1小勺 |
| 青柠汁或白米醋 | 1大勺 |
| 酱油 | 1小勺-半大勺 |
| 鱼露 | 1/2小勺 |
| 小葱 | 1根，切葱花 |
| 蒜 | 2瓣，压成蒜泥 |
| 小绿辣椒 | 1小根 |
| 香菜 | 1小把，切碎 |
| 新鲜罗勒叶 | 5-6片，切碎 |
| 新鲜薄荷叶（没有可省略） | 5-6片，切碎 |
【健康三餐】泰式酱汁拌茄子的做法
用的图中这种长茄子（图片来自百度），皮薄、嫩、多汁。
【准备茄子】
用刮皮刀把茄子皮削成图中样子，间隔着削。
切成1.2厘米厚的圆片。
如果是大茄子，切成2厘米见方的块。
【烤茄子】
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
烤盘铺锡纸，在锡纸上倒一点橄榄油，用餐巾纸把油在锡纸上抹匀。
把茄子片单层码放在锡纸上，烤25-30分钟左右。
【准备酱汁】
烤茄子时准备酱汁。
在搅拌盆里把酱汁部分的所有材料混合，拌匀。
【组装】
茄子烤好后，趁热倒入酱汁里，拌匀。
小贴士
1，美国在亚洲超市可以买到这种茄子。
2，茄子不要切太薄，太薄烤后容易粘在锡纸上。
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