《光/熱波爐料理》無奶蛋版本,簡單好做,適合烘焙新手嘗試!
用料
低筋麵粉 | 50g |
糖 | 10g |
鹽 | 少許 |
泡打粉 | 少許 |
橄欖油 | 10g |
水 | 20g |
蔓越莓干 | 適量 |
Scone(司康餅、英式鬆餅)的做法
先將烤箱預熱至200度,烤箱預熱的過程中將上述所有材料一起倒入盆中攪拌均勻。
待烤箱達到200度時,將烤盤與和好的麵團一起放入爐中,烘焙約20分鐘(全程烤箱內溫度大約是180度)。
因為是自己要吃的我懶得分成一塊塊,因此整個麵團一起烤啦!
烘焙時間可以依麵團上色狀況做調整,如果上層已呈現金黃狀,可以再翻面稍微查看,萬一底部太白,也可以翻面稍微再烘烤一下即可。
小贴士
這是用光/熱波爐做出來的,所以為了確認爐內的溫度,因此我有買了一個烤箱用溫度計測量用。
我發現烤盤指針的溫度跟實際爐內溫度差了將近50-100度(爐內較低),我發現烘焙最重要的其實是食材比例的拿捏以及烤箱溫度的掌握,這兩部分掌握住,就離成功不遠啦!