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家庭版马拉糕，发糕，香到不得了

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.19W
家庭版马拉糕，发糕，香到不得了的做法步骤图

马拉糕也是顺德茶楼里必不可少的点心，它松软香甜，非常受老人小孩的欢迎，茶楼里的马拉糕是用发酵的方法做的，比较复杂，具体我也不知道怎么做。

所以今天就做一个家庭版的，很松软，很香，非常好吃，特别刚出锅的时候，那个香。

这个马拉糕可以做好冷却之后切块，密封起来，放入冷冻保存，想吃的时候再蒸。

【份量：3个26cm的蒸笼】

TIPS：

1.这里面的红糖粉建议用牛奶把红糖粉加热融化后，再和鸡蛋一起加进入面粉中，这样就不会有糖颗粒；但是这里我是直接加进去的，会有糖颗粒，但是后面过筛会把糖颗粒过滤出来。

2.搅拌的时候要顺同一个方向搅拌，不能东搅搅西搅搅，这样面糊会起筋，做出来的马拉糕就会硬实不松软。搅拌均匀即可，不要一直搅拌。

3.如果是用锅来蒸的话，水开后上锅，大火蒸20-25分钟，蒸好之后开一条缝让蒸汽散几分钟再开盖。

用料  

低筋面粉 170g
高筋面粉 20g
奶粉 15g
吉士粉 15g
泡打粉 18g
炼乳 50g
牛奶（或清水） 50g
细砂糖 120g
红糖粉 30g
鸡蛋 6个
花生油 70g

家庭版马拉糕，发糕，香到不得了的做法  

  1. 首先在小蒸笼上铺好油纸。

    家庭版马拉糕，发糕，香到不得了的做法步骤图 第2张

  2. 把面粉、泡打粉、奶粉、吉士粉、细砂糖、红糖粉放入大盆中，搅拌均匀。（这里面的红糖粉我建议是用牛奶把红糖粉加热融化后，再和鸡蛋一起加进入面粉中。）

    家庭版马拉糕，发糕，香到不得了的做法步骤图 第3张

  3. 然后加入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

    家庭版马拉糕，发糕，香到不得了的做法步骤图 第4张

  4. 再加入牛奶或者清水，顺时针搅拌均匀。

    家庭版马拉糕，发糕，香到不得了的做法步骤图 第5张

  5. 最后加入花生油。

    家庭版马拉糕，发糕，香到不得了的做法步骤图 第6张

  6. 用手动打蛋器顺时针搅拌均匀。

    家庭版马拉糕，发糕，香到不得了的做法步骤图 第7张

  7. 搅拌好的面糊过筛到铺有油纸的蒸笼里。

    家庭版马拉糕，发糕，香到不得了的做法步骤图 第8张

  8. 然后蒸盘，震出气泡。

    家庭版马拉糕，发糕，香到不得了的做法步骤图 第9张

  9. 放入预热好的蒸汽烤箱中下层，大蒸汽25分钟。

    家庭版马拉糕，发糕，香到不得了的做法步骤图 第10张

  10. 蒸好之后，打开一点炉门，让蒸汽散几分钟后再取出。

    家庭版马拉糕，发糕，香到不得了的做法步骤图 第11张

  11. 把蒸好的马拉糕取出。

    家庭版马拉糕，发糕，香到不得了的做法步骤图 第12张

  12. 趁热的时候吃，特别好吃，浓浓的蛋奶味。

    早晨起来，一笼马拉糕，一壶茶，乐事。

    家庭版马拉糕，发糕，香到不得了的做法步骤图 第13张
Tags：家庭版 香到不得了 发糕 马拉 家庭版马拉糕 香到
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